北京哪家羊棒骨最好吃？
在首都吃了近20家羊棒骨，总结出来六字真言——白水羊头白水煮 吃羊棒骨就像吃猪蹄、吃鸡爪一样，主要是享受啃骨头的乐趣和口感。很多店家都会将带肉的部分剁下来，放在锅里炖，但我不喜欢这样，我最喜欢的是骨头里带着一丝丝肉，咀嚼起来很有滋味。所以每次吃我都会让老板将带肉的骨头单独给我炖。不过有一家店，我特别喜欢，它家的羊棒骨连皮带肉都特别好，啃起来特别过瘾！它就是朝阳区的“羊大爷胡同炭火锅”。
羊大爷是老北京涮羊肉的馆子，以前只有一进门的地方有座位，现在扩大了，里面也能坐了。点了一桌子菜，价格还挺贵的。不过羊棒骨的味道真的不错，特别香！下面分享下具体做法：
1.锅中入水，放入一根大葱段、三片姜、两瓣蒜和适量料酒，把骨头放进去，大火煮开，继续煮5分钟左右；
2.捞出来的骨头用清水冲洗干净表面的浮沫；
3.重新下锅，放入一把红豆蔻（可以去腥增香），倒入一整瓶啤酒，加入少量生抽和老抽，大火烧开后转小火慢炖40分钟至一个小时，用筷子戳一下肉，能轻松戳进去就可以了。
很多人吃羊棒骨都喜欢沾着小料吃，我个人建议不要蘸料好吃，调料的味道会盖住原本骨头的香味。 如果觉得味道淡，可以准备一些小辣椒和香菜，吃的时候撒在上面提味。