黄丫鱼怎么做好吃?

澹台心欣澹台心欣最佳答案最佳答案

油爆小黄鱼,咸鲜酥脆,一口一个 准备食材:小黄鱼、葱姜蒜、干辣椒丝、八角、花椒、酱油、香醋、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、淀粉。(可以再切点西红柿增色)

制作步骤: 1. 小黄鱼去鳞和内脏清洗干净,加葱结、姜片、盐、料酒腌制20分钟。

2. 把腌好的小黄鱼用厨房纸擦干水分。

3. 起锅烧油,小火炸制金黄酥脆捞出控干。(如果油温太高,可以先关火让热油降温,再复炸一遍更脆)

4. 另起一锅,烧热后下八角爆香,然后加葱姜蒜和干辣椒丝炒出香味儿来。

5. 加入一勺生抽、半勺老抽、糖、香醋、少量开水搅匀,调成红烧酱汁。

6. 把调好味的酱汁倒入锅中,放入炸好的小黄鱼,小火煮入味儿,然后勾芡收汁儿,撒上葱花就可以出锅啦!

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