猪头肉吵什么菜好吃？
我虽然不吃肥肉，但我喜欢吃猪头肉，所以我买回的猪头肉一般会用来做炸酥肉、糖醋排骨、葱爆猪蹄、酱肘子等菜肴，但我发现用猪肉最常用的酱油、生抽、老抽等调料腌肉、浸卤后再烹饪，往往得不到理想的色香味，于是我就改用了家里用的最多的甜面酱来制作，没想到做法简单，美味却超乎想象。
【食材】 猪头半个（带骨头）、洋葱1/3个、大葱一根、姜一块、八角两颗、桂皮一段、香叶两片、白糖四勺、食盐一勺。
【做法】 第一步：处理猪头。将猪头洗干净后，把表面的灰尘杂质冲洗干净。然后冷水入锅，煮至水沸，继续煮5分钟后关火让猪头浸泡在锅中，使猪头表皮收缩紧致。
第二步：调酱。取一个碗，加入四勺白砂糖、三勺面粉、三勺糯米粉，搅拌均匀后加入清水调成米糊状备用。锅里加入适量植物油烧热，放入八角、桂皮和香叶爆出香味，倒入调好的酱料炒出香味之后，加入切好的洋葱和大葱段以及切成块的猪蹄一起翻炒均匀。
第三步：焖煮。往锅里加入适量清水，没过食材即可，再加入一把冰糖、4~6颗红枣和枸杞，大火烧开转小火慢炖2小时左右。
第四步：出锅。待汤汁渐浓时，打开锅盖再烧几分钟让它更入味，然后关火让酱汁里的香料的味道继续沁入到猪头肉里，最好让猪头肉浸泡在里面不要搅拌，这样能更好地入味。等到汤汁凉透，把里面的香料挑出来不用了，把猪头肉捞起来摆盘。剩下的汤汁可以用来拌饭或者蘸饺子吃都很不错。