排骨炖百合怎么做好吃？
原料：猪小排、鲜百合 辅料：香葱末、生姜片 调料：胡椒粉、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖 做法： ①排骨斩成小块，冲洗干净后，沥干水分待用；干百合提前用清水浸泡至发软（中途可以换几次水）； ②锅中不放油，下入排骨块用大火煸炒，待排骨表皮变酥脆并出现焦黄色后，烹入1勺生抽和半勺老抽，给排骨上色；加入葱末和姜片，炒出香味后，沿锅边淋入1勺香醋，撒上适量白胡椒粉，再倒入泡好的百合，调入适量白砂糖和盐，翻炒片刻即可出锅。 小贴士： ①猪排骨富含优质蛋白质和人体所需的微量元素，而且肉质鲜嫩、营养丰富，是深受群众喜爱的“补品”之一。不过，由于排骨的热量较高、胆固醇含量也不低，所以不宜过量食用哦。
②做这道菜，最好选用新鲜百合。如果买不到，干百合也可以。但干百合泡水的时间需要更长，而且口感也略差。 ③炒排骨时，不需要加水，小火慢慢烘炒，会让排骨中的蛋白质和脂肪逐渐变得松软，更易被人体吸收，也不会导致营养损失。如果感觉锅中太干，可以适当添加一点开水。不过要注意的是，在加水的时候，千万不能一次加太多，要少量多次加入，并且要及时搅拌以防粘锅。