怎么煮面粉好吃?

尤昊立尤昊立最佳答案最佳答案

做炸酱面,以前做过多次,但最近的一次是在去年10月份,一直记得那个味道,所以这次重做了这个酱,还加入了豆芽一起炒,酱的味道更好了 【食材】五花肉、黄豆芽、青蒜、豆瓣酱、黄酱、生抽、老抽、白糖、花椒粉、大料、桂皮

① 黄豆芽摘去头尾洗净备用;青蒜和葱分别切段,姜切片;

② 五花肉刮洗干净后切成薄片或细细的肉丝(用搅拌机打成肉馅也行),加2勺生抽、3汤勺料酒拌匀腌制15分钟以上;

③ 热锅倒油,油温烧至7成热时,放入豆瓣酱和黄酱炒出红油,加入葱姜蒜和八角桂皮爆香,然后倒入肉馅炒散,逐渐变干变焦(这个过程约2分钟);

④ 在酱料里倒入足够多的温水,加1小勺小苏打,大火煮沸后,转小火焖制8分钟左右;

⑤ 此时加入豆芽继续炒,因为豆芽容易熟,不要炒太久,不然软绵绵就不好吃了!最后调入适量盐、白糖和花椒粉炒匀入味即可出锅装盘~ 做好后的炸酱,放置2个小时以上会更入味哦~ 把做好的炸酱舀到碗里,撒些葱花和香菜提香,就可以开吃啦!

这款炸酱最适合搭配手擀面或者面条做了,我上次做的是削面,不过感觉直接吃也很不错呢~

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