东瓜炒菜怎么好吃?

饶晴饶晴最佳答案最佳答案

“东瓜”就是现在的“冬瓜”,我老家是江苏南通的,这里的人都叫它“东瓜”,不知道是因为谐音还是别的原因,反正我们这里都是这么叫的。 东瓜炒肉、东瓜炖排骨、东瓜粥……好多做法呢,要说最好吃的我还真知道,哈哈!以前家里种了好多东瓜,经常做这个吃,母亲做的很好吃。

现在自己做了妈妈,也时常给孩子做这道菜,孩子也很爱吃。 具体怎么做,下面我来介绍一下。 先把买回来的东瓜洗干净,用刮皮刀去皮(这个方法只能去除表面薄薄一层表皮,如果表面有棱线,一定要刮干净哦),再去掉东瓜籽,然后斜着切成薄片备用; 猪肉洗净切片或者切丝,加入葱花、姜末、生抽、老抽、食盐、香油腌制10分钟左右(加姜可是去腥的关键啊,一定不能省略); 大蒜切片,小米椒切圈。 炒锅热油,放肉丝翻炒至变色,加入大蒜片和小米椒圈爆香,再放入切好的东瓜片,加入适量清水、食盐、白糖翻炒均匀,大火煮开之后转小火煮至东瓜熟透就OK啦~~

东瓜本身味道清淡,所以盐要少放,生抽、老抽中都含盐,所以不要放多了。最后尝尝味道再决定是否加盐。 我一般用高压锅来焖,很快的,十几分钟就好了,比用普通锅煮的时间短很多。 用高压锅做好的东瓜特别软烂,孩子老人特别爱吃。 用普通铁锅慢火细炖出来的东瓜汤,那滋味儿,也是极好的! 喜欢辣椒的朋友可以在里面多加一些小米椒,喜欢吃醋的朋友也可以在出锅前淋入适量香醋提味~

我家小孩子不爱吃葱、姜,所以一般都会提前处理好,不过不喜欢吃蒜的朋友可就不要放蒜了哦~

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!