斑鱼怎么煮汤好吃?

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先来看看这道汤的营养价值吧! 斑鱼片富含蛋白质,而脂肪含量非常低,对于爱美的女性来说,多吃也不担心会长胖;鱼肉的维生素含量也很丰富,尤其是维生素A,对视力有很好的保护作用;经常吃鱼还可以帮助我们健脑、增强记忆力哦~ 接下来来看看怎么做这道汤吧!(附上做法)

第一步:准备一条新鲜的斑鱼,注意仔细清理鱼腹部的黑膜,去掉腥味来源,然后洗干净沥干水分备用。

第二步:起锅烧油,放入姜片和葱段爆香。

第三步:把鱼下锅,小火煎至两面金黄。

第四步:加入开水后,调入适量胡椒粉、盐和料酒,大火煮开。

第五步:把浮沫撇去,接着放入切好的豆腐和葱白段。

第六步:大火煮至沸腾,再调成小火缓慢炖煮40分钟左右即可。 想让汤汁更白一点可以用蛋清浸泡鱼片后再进行蒸煮;如果想让菜品更有层次感可以铺上胡萝卜丝或者青蒜;喜欢香菜、紫苏的朋友也可以撒入适量。 简单易学又营养美味,小伙伴们赶紧动手做起来吧! Tips: 1.因为鱼肉本身比较鲜甜,所以不需要加太多调料哦!

2.想要去除腥味,除了清洗过程中要注意刮掉黑膜之外,还可以在炒制的时候加入少量白酒或醋。

3.为了防止鱼肉蒸熟后会散开,可以在底部垫上葱姜,然后将鱼片平铺在上面,最后盖上盖子蒸制就可以啦~ 我是小慧同学,一个专注于烹饪技巧 和美食推荐的老阿姨~

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