青菜如何炒才好吃？
很多人不喜欢吃青菜，是因为做的青菜吃起来口感很差，那么青菜怎么做才会好吃呢？ 首先在挑选青菜的时候一定要选择新鲜的青菜，可以观察一下青菜的根部是否新鲜，如果有很多发黑的地方一定要记得扔掉，不然做了菜也很难吃。
其次就是在处理青菜的时候，将菜叶和菜帮分开，因为两者煮熟的时间是不同的，这样能够保证菜肴的口感。 再有就是很多人在炒青菜的时候，喜欢把青菜直接放在锅中煸炒，其实这是不对的，应该先在锅中放入油，等油温上来之后，先放葱蒜进行爆香，然后放入切好的菜帮，最后再倒入菜叶，这样可以保证青菜熟透且颜色翠绿。 如果不喜欢吃太油的菜品，可以在最后淋一点水淀粉，这样能让菜肴的颜色更加鲜艳。 除了以上两点以外，很多人在炒青菜的时候还喜欢往里面加点生抽、醋和香油，但其实这样做是不对的，因为这些汤汁里面的盐分很高，而青菜本身含有一定的水分，再加盐水的话很容易让蔬菜变老变硬。所以做青菜千万不要随意添加调味品，否则就很难吃了。