鲍汁豆腐好吃吗？
1、准备材料 内脂豆腐一块，胡萝卜一根，香菇三朵，葱白一段，香菜一棵，鸡蛋一个。 调料： 蚝油一勺，酱油三勺，鸡精少许，白糖少量，胡椒粉适量，干淀粉一勺，花生油适量。
2、制作过程
（1）将胡萝卜去皮洗干净后切成薄片，香菇去蒂冲洗干净后切片，香葱和香菜洗净分别切成段和葱花；
（2）将豆腐切成小块，在沸水中焯一下去掉豆腥气，然后捞出来沥干水备用；
（3）在碗内加入酱油、蚝油、鸡粉、糖和胡椒粉以及干淀粉搅拌均匀成味汁待用；
（4）在锅内倒入适量油烧至五成热，把葱段放入爆香，随后把胡萝卜片、香菇片和豆腐块一起放入锅中炒匀，接着倒入刚刚调好的味汁，盖上盖子焖煮一会至香味溢出，最后撒入葱花和香菜即可出锅。
3、美味贴士
（1）由于这道鲍汁豆腐是用蒸的方法来制作的，所以豆腐的选择很重要，一定要买嫩豆腐或者内酯豆腐来做这道菜，这样口感才会细腻嫩滑。
（2）给豆腐上锅蒸的时候，为了不让豆腐在锅内散开，我们可以准备两小勺的淀粉，均匀地涂抹在豆腐表面就可以了。