怎么好吃炸小河鱼?

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油炸小鱼是道简单快手的下酒菜,咸香辣酥脆,一口一个超美味! 材料:小黄鱼500g、食盐1/2勺、料酒2勺、生抽3勺、老抽1/2勺、胡椒粉1/2勺、白糖1/2勺、面粉适量 小鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净沥干水,加入食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖抓拌均匀,腌制半小时以上。

锅里热油,倒入小鱼炸至两面金黄酥脆捞起沥干油待用。 调制面粉糊:加少许淀粉和鸡蛋清,调成均匀糊状待用。 热锅冷油,倒入调好的面糊,小火煎至面糊凝固,取出备用。 取两片黄瓜切丝,浸泡在淡盐水中片刻,捞出挤干水分铺在盘底,再把煎好的小鱼摆在上面。

准备一个小碗,调入辣椒酱、醋、生抽和糖调成味汁,舀几勺浇在小鱼面上即可。

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