肉馅怎么和最好吃?

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想要吃到好吃的肉馅,首先要注意肉的挑选,一般买肉的时候,商家都会帮你削皮、洗得干干净净的,但我们自己处理的时候,就要注意把血水冲洗干净,滤干水分备用(如果有时间的话,可以冰冻6小时以上再处理,会更干净) 处理好后的肉,就可以开始做馅料了。一般情况下,我做馅料是不放酱油的(除了饺子皮有发面的情况),因为会很难入味儿,所以,盐的分量要比平常做菜多一些。然后加入切碎的葱花或姜片,以及料酒去腥,朝一个方向充分搅拌上劲(也就是搅到筷子插进去不会倒) 然后就可以开始包饺子了。

说到这,可能有的小伙伴就问了,为什么不做丸子呢?其实,做丸子的方法跟包饺子是差不多的,只是丸子在调馅儿的时候,要加点生粉或者面粉调水调成糊状,然后捏成丸子的形状,下锅煮熟就可以了。 最后,煮好之后,别忘了蘸着醋吃哦!

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