怎么炸鱼炸的好吃？
首先说明，我做的炸鱼是酥香的，不是脆的；
其次，我说的是油炸，不是油煎（不过好像也差不多）；
最后说明一点，我做这个纯粹是因为我家小朋友喜欢，所以有时候我会特意做一些给他吃。 做之前我会准备一碗清水，一些面粉，少量食盐。
将面粉和盐水调成糊状，备用。 将鱼去腮、去皮（连尾部一起去掉更好，但是要注意安全哦！）洗净擦干水分或吹干都可以，然后拍上面粉糊。
锅中加油烧热，待油温升高至八成左右（就是感觉有烟往外冒的时候）开始下锅炸。这时你可以看到面糊在锅中慢慢膨胀变饱满，随着膨胀的力度变小，鱼的轮廓会慢慢显现出来。 等到鱼的两面都被炸得金黄，就可以起锅了。
这样一道香酥脆爽的小鱼就做好了。你放心大胆地吃吧，虽然表面上看好像是面粉沾到了鱼肉上，但其实不然——鱼肉早已被面糊包裹住了，只是看上去就像是粘上去的那样罢了。