木耳炖鸡怎么烧好吃？
准备食材 主料：鸡肉500g、干木耳10g 辅料：香葱2棵、生姜1块，生抽酱油3汤匙、老抽半汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖1/2汤匙、花椒粉1/2茶匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、盐适量 制作过程 一、木耳用冷水泡发，去掉根部，撕成小块；二、鸡肉剁成小块，用清水浸泡出血水，再用开水焯一下，去除腥味和血水； 三、锅内放油，烧热后加入葱、姜爆香，再放入焯好的鸡肉翻炒变色；四、加入料酒、生抽、豆瓣酱、老抽、胡椒粉、白糖和花椒粉，炒出香味儿； 五、倒入足量清水，大火烧开，小火慢炖40分钟；六、放入泡好的木耳，炖20分钟左右至熟烂，最后调入盐即可。 小贴士 1.做这道汤要选用土鸡或者鸡腿肉，不要用鸡骨头来熬汤，因为鸡肉比较肥且肉质较好，用鸡汤炖菜味道更香醇。 2.先焯水再炒制可以去除鸡肉的血水和腥味儿。