乌鸡和什么煮粥好吃?

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很多人不喜欢吃鸡肉,认为鸡肉很柴,不好嚼。其实是因为他们吃的鸡肉不够新鲜或者没有炖熟导致的。要使鸡肉松软美味,就要吃刚杀的鲜鸡肉或是炖熟的鸡肉。而且很多人不会炖鸡汤,导致做出来的鸡汤又腥又苦。今天给大家分享一道炖汤的小技巧。

【乌鸡汤】

用料 乌鸡一只、山药一根、薏米一小把、红枣5颗、枸杞10粒、生姜2~3片。

做法

第一步:准备一只新鲜的乌鸡,用清水清洗干净后剁成小块(注意不要直接放在锅里炖,因为乌鸡的油比较少,直接炖容易腻)。

第二步:准备配料:山药一根去皮切小块,老姜切丝,干辣椒三个切段,其他香料不用放。 第三步:把所有材料放入砂锅中,加入足够清水炖汤。(注意千万不要用铁锅,会影响汤的口感)

第四步:小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉软烂即可调味食用。(这里要注意一定不要放盐,盐过早放入锅中会导致鱼肉、肉变老变硬)

做好这几步,一碗鲜美多汁的乌鸡汤就炖好了!你学会了吗?

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