油炸元宵怎么炸好吃?

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我小时候最盼望的除夕之夜,不是看春晚,而是吃妈妈亲手做的油炸元宵! 外面卖的油炸食品味道都非常好,可是总觉得不够干净,也不如自己做的好吃。自己炸的元宵,外壳酥脆金黄,内芯白软清甜,咬一口就爆汁儿的感觉真的太棒了~ 我小的时候,父母一直在老家经营一个小百货商店。

到了年关,除了备货,还要准备好多年货,其中就有油炸食品。做油炸食品可是一项大工程啊,要做好几种,麻花、炸糕、麻叶(就是芝麻糖)等等。不过最受欢迎的还是要数油炸元宵! 我记得腊月二十以后,妈妈就会提前泡糯米和黑芝麻,准备好元宵馅。我们当地有“廿三夜”这个说法,就是腊月二十三晚上,意味着小年到来,开始进入春节倒计时。从这一天开始,妈妈就要加班加点地做油炸食品了。

一般家庭都会备有一些年糕、豆腐丝等年货,过年时候吃起来非常方便。我最喜欢的就是油炸年糕片,香脆可口,配上那辣酱,真的是一吃就上瘾~而我最喜欢的还是油炸元宵! 油炸元宵做起来其实不太难,但是非常考验耐心。要把糯米面擀成薄薄的皮,切成正方形的小块,蘸上水,裹上面粉,下油锅。注意不要放太多油,不然非常难掌握火候。要不停地翻动元宵;等到整个元宵全都变得酥脆金黄的时候,就可以出锅沥油喽! 趁热吃一个吧!外皮酥脆得不得了,咬上一口,里面是细腻绵软的馅儿,混合着甜甜的黑芝麻香气,一口下去,真的太美好了~

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