博山火烧哪里好吃？
说到火烧，大多数人脑子里跳出来的第一个地方就是博山。没错，博山是火烧的发源地。关于火烧的来历一直流传着这样一种说法——明洪武年间，山西洪洞大槐树移民迁往山东，途中将带去的馒头干吃完了，恰逢傍晚，便将破布卷着的一把麦草点燃冒烟，用烟熏制而成最早的火烧。 这种由古代面食演变而来的美食在今天的博山随处可见，成为当地小有名气的特色食品。来博山游玩不吃火烧可以说是白来了。
不过，博山的火烧和别的地方的火烧可不大一样。其他地方的火烧多是死面的（烫面、凉水面等除外），而博山的火烧则是油酥的——“上酥”。 什么是“上酥”呢？其实就是面团擀成薄片后刷油、撒芝麻、卷起来之后再擀成饼，跟烙馍有点像但是厚一些。
等火烧坯子做好了，就要入炉烘烤了。博山的烤箱不同于西点的烘焙机，而是一种类似北方烧柴火的大灶台，下方生柴火，上方放烤盘。这样烤出来的火烧不但味道好，而且特别脆。 在我看来最棒的做法是把刚烤好的火烧蘸着葱香酱吃，葱香酱由葱、香菜、醋、酱油等调制而成，味道独特。
除了单吃的火烧之外，博山还有一种很有名的火烧组合——锅贴火烧。做法是将调好味的肉馅用勺子舀在热锅里煎熟，然后再夹入两片火烧中间，浇上醋汁，一口咬下去，香辣鲜嫩，回味无穷。 说一千道一万，还是亲自到博山尝尝才知道哪个火烧最好吃！