不辣的虾尾怎么做好吃？
之前一直爱吃辣的，于是找了好多做香辣虾的菜谱，尝试了多次，感觉已经掌握了其中的奥秘。 这次又想吃清淡一点的，于是在网上搜清爽虾仁的做法，看到了这道虾仁蒸蛋。 原本是想试试做给孩子吃的，但是到了超市才发现虾仁已经没了……
于是就用了超市里剩下的冷冻青虾做了这道菜。 按照网上的做法先把虾泡血水去腥，但是我这里没有泡，直接做的，也没有问题。 把虾冲洗干净后沥干水分备用 锅内烧开水，水开后放入虾，焯熟后迅速过凉水（这样能使肉质保持细嫩） 用冰水泡着或者用冷水持续浸泡都能去除虾的腥味儿。 我这里用的是刚焯完水的活虾，直接放在碗内，盖上盖子，上锅蒸。
如果用的冻虾，记得要先解冻哦~ 锅内加入清水、鸡蛋液和葱花，水开后用筷子顺时针搅拌蛋液，使蛋液均匀并被开水烫熟——这是为了减少蛋清的凝结时间，方便操作。 将煮熟的虾仁捞出，放在碗内，撒上葱花增香。
关键来了！ 往碗里倒入适量生抽+醋+白糖混合而成的酱料，味道可以根据个人喜好调整。 然后轻轻搅动让酱汁完全覆盖在虾仁上~~一口下去，鲜嫩爽滑，微甜带酸，非常好吃呢~