酿苦瓜配什么好吃？
和豆腐一起配啊，我前几天刚做了一次。 切薄片，用油、盐、生抽腌制15分钟左右。 热锅冷油，先下姜末爆香一下，然后下腌好的豆腐干炒，炒到表面有点焦的样子，盛出备用。 我用的是老豆腐，比较硬，如果用嫩豆腐就提前用勺子压碎一点再炒。 接着在锅里放少量油，下入切好的苦瓜翻炒，放入少许盐和生抽调咸淡，大火快炒。
等到苦瓜熟得差不多的时候，倒入之前炒好的豆腐，快速炒匀出锅！ 小贴士： 1.苦瓜去瓤后，用盐水泡一会儿能去除苦味；
2.炒制过程中全程大火快炒才不会老；
3.最后快出锅的时候可以试一下味道，如果咸了就再加一点儿盐。 和酿苦瓜搭配的美食有很多，这里分享两道我喜欢的。
第一道是虾米炒蛋。准备两个鸡蛋，加点盐打散，再把淘洗干净的虾米放入搅拌均匀。 下锅煎熟就可以了，咸鲜松软，很开胃。 第二道是凉拌皮蛋。这道菜不需要炒了，更省事。
把切好的皮蛋放到碗里，调入适量酱油、白砂糖、醋和香油拌匀即可。 QQ弹弹的皮蛋中和了酿苦瓜的油腻，真是妙极啦~ 你还可以像广东人那样，把皮蛋和瘦肉搭配做成皮蛋瘦肉粥，也是鲜美好喝得很呢！