牛板筋怎么腌制好吃？
牛板筋怎么吃？相信很多人都有这样的疑问，今天就来教教大家。
一般采用新鲜的牛板筋，进行卤制而成，也可加工成凤爪一类的零食。吃法主要有三种，常见的就是红烧，其次是卤制，还可以制作成凉菜。其特征就是胶原纤维呈网状交合，外观呈筋状。
牛板筋怎么吃？
1、家常红烧：选购上好的牛板筋，清洗干净，切段，用油炸一下待用，再切好备用的葱姜蒜，下锅爆香，放入牛板筋、料酒、酱油、糖色、料酒、酱油、水至没过牛板筋，大火烧开转小火烧，直到牛板筋熟烂为止，当然期间需要有节奏地翻动牛板筋，避免粘锅，最后用大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
2、火锅：买来的牛板筋切好，用油炸好（或者直接下锅炸），放入调料锅里煮，煮熟了之后拿出来放盘子里，淋上辣的调料即可。当然大家也可以先涮好蔬菜水果之后再淋上辣的调料。
3、卤制：买来的牛板筋洗干净之后用开水烫一下，放凉水里面泡一会，锅里加入适量水，放入姜片，卤料，料酒烧开之后把牛板筋放下去煮，煮熟之后捞起来趁热切好，凉拌或者其它方法食用都可以。
4、凉菜：牛板筋洗干净切好之后放开水里面煮一下，断生之后捞起来，然后用冷水冲洗一遍，滤干水之后加入喜欢的调味料，喜欢辣椒的加辣椒，加入陈醋，食盐，香菜，洋葱等等其它食材调制自己喜欢的凉菜即可。
牛板筋怎么腌制？
牛板筋的储存方法：密封好后置于真空包装里，放于常温、阴凉、通风处保存即可。如果是短期存放，则可以放在冰箱的冷藏区。如果长时间存放，则需要放在冰箱的冷冻区，这样不仅可以延长保质期，而且会大大影响牛板筋的口感，所以适宜低温短期限食用。