线面怎么做好吃？
1.首先准备好所有材料，并清洗干净 2.将猪肉沫里加入少许盐、生抽、料酒搅拌均匀后腌制十分钟以上 3.把葱切成葱花、大蒜剁成末备用 4.胡萝卜切碎丁备用 5.把姜洗净切成末 6.热锅放油，油热五成放入肉末煸炒至变色起锅备用 7.另起锅放油，放姜末炒香后倒入胡萝卜和青蒜白煸炒片刻加一小勺盐翻炒至断生装起待用 8.锅里留点底油，倒入郫县豆瓣炒出红油接着倒入青蒜叶、辣椒段翻炒均匀 9.然后倒入前面炒好的肉沫及胡萝卜一起翻炒入味即可出锅装盘
10.美味可口的线面肉末炖汤就做好啦！喜欢的朋友可以做来试试看哦！ 小贴士 线面的做法与手工做的面条一样，只是没有手工做面条的劲道而已，所以要想使线面面质筋道可把洗过的水再反复过滤三遍左右，这样就能使做出来的线面面质比较劲道了；当然还可以用鸡蛋来和面（一般一斤面粉一个鸡蛋）这样也能使做好的线面目条劲道一些；
煮面条时如果面条下锅就开大火容易导致锅沸溢，可以在水刚烧开的时候往锅里加入适量的冷水，然后再大火烧直至沸腾，如此反复三次左右就可以把面条煮熟了；