豆豆芽怎么炒好吃？
这个我可有发言权了，之前在陕西某小镇上做过服务员，那个老板娘特别擅长做豆芽，而且豆腥味一点都不重。 首先把豆子用清水浸泡几个小时（夏天放冰箱保鲜那一层）。 我这泡的是绿豆哈！ 然后捞出来沥干水分后，在锅里干煸几分钟到变软（就是干炒啊，不放油！）
接着准备配料：葱蒜切末、干辣椒剪成段、香菜洗净切小段备用。 然后起油锅放入八角2个、桂皮1块、香叶3片、花椒粒半碗一起炒香，再加豆瓣酱1勺、辣椒面1勺、老抽1勺、陈醋3勺、白糖2勺调成酱汁（味道比平时炒菜略咸一些就可以了） 最后把调好的酱汁淋入锅中，转大火烧开，再转小火焖煮5分钟左右，然后放入蒜末和葱花，起锅前均匀撒上香菜即可。 这样一道香辣开胃的炒豆芽就做好啦~ 真的特别好吃！你也不用担心豆类会老嚼不烂，这道菜做好了是那种软糯绵滑的口感哦～