土豆可以做什么菜好吃？
土豆是老百姓日常餐桌上十分常见的食材，价格便宜，营养丰富，做法众多，能烹制出多种风味独特的美味佳肴！ 那今天蓝冰就为大家分享10道用土豆做成的家常菜，做法简单易学，营养美味又下饭，快学学吧……
一、酸辣土豆丝 配料：土豆两个、青红辣椒各一根、葱姜蒜适量 调料：生抽五克、白醋十克、白糖三克、盐两克、香油几滴、淀粉一勺 做法： 第一步：土豆去皮清洗干净后切成细丝，放入清水中浸泡片刻，再冲洗干净沥干水分待用；青红辣椒洗干净去籽后切丝；葱姜蒜都切成葱花、蒜末和姜丝备用 第二步：锅内烧热油，放入姜蒜爆香，随后下土豆丝大火翻炒片刻 第三步：调入适量生抽、白醋、白糖和盐，炒至均匀入味，再淋少许香油勾芡即可 二、酱烧土豆排骨 配料：猪小排适量、土豆几个、八角一粒、香叶两片、桂皮一小块、料酒适量、老抽适量、白砂糖适量、豆瓣酱适量、葱结一个 做法： 第一步：首先把骨头用清水泡出血水（多换几次水），然后冷水下锅焯一下水，撇去浮沫，加入八角、香叶、桂皮和少量料酒，煮至沸腾，撇去浮沫，捞起冲洗干净沥干水分待用 第二步：土豆削皮洗净后切成滚刀块，平底锅不放油煎一会儿，煎至表面金黄盛出备用 第三步：另起锅热油，下入冰糖小火炒融化，随后放入排骨煸炒上糖色，接着倒入适量老抽、豆瓣酱和开水（没过排骨），烧开后转小火焖煮至软糯 第四步：最后倒入土豆翻炒均匀，加入葱段和适量白糖提鲜，大火收汁即可 三、香辣拌土豆 配料：土豆两个、香葱两根、花生一把、白芝麻一把、辣椒粉一勺、花椒粉一勺、孜然粉一勺、熟白芝麻一勺、醋两勺、生抽三勺、白糖一勺、豆瓣酱一勺、韭菜花适量、豆腐乳一块、腐乳汁二勺、香菜一根 做法： 第一步：先把所有辅料都备好，花生炒熟碾碎，辣椒面里放盐和香料粉（可用十三香替换）拌匀待用 第二步：锅里放油，放入葱花煸香，然后放入土豆块，中小火慢慢煎至四面焦黄盛出 第三步：把之前备好的酱料放入碗中，加清水稀释开，再加入醋、生抽、白糖调匀成酱汁 第四步：把调好的酱汁放入锅中烧开，然后放入煎好的土豆，中火煮约5分钟，撒上花生米碎和葱花就可以关火出锅了 四、炸薯条 配料：土豆两个、玉米油或色拉油适量、食盐适量、胡椒粉少许、小苏打少许 做法： 第一步：将土豆去皮洗净，然后用厨房剪刀将土豆剪成条状 第二步：往土豆里面加入适量盐和小苏打抓匀腌制20分钟以上（加小苏打的主要作用是为了使口感更酥脆） 第三步：将腌好的土豆条滤干水分，然后放入油锅中炸至金黄色捞出控油，装盘后可以撒点胡椒粉提香 五、芝士焗土豆 配料：大个土豆两个、马苏里拉奶酪适量、黄油适量、黑胡椒适量、食盐适量 做法： 第一步：将土豆洗干净外皮后上锅蒸熟，趁热去皮捣成泥状，可以适当添加少许食用油或者黄油增加顺滑度 第二步：往土豆泥中加入适量黑胡椒粉、食盐拌匀，然后团成小圆球，中间压个坑，放入马苏里拉奶酪备用 第三步：烤箱提前预热，将做好的土豆球放在锡纸上，送入烤箱烤5分钟左右，取出撒上葱花即可 六、芋儿烧鸡 配料：三黄鸡半只、芋头两个、青椒半个、小米椒四个、香菜一棵、大蒜两头、生姜一块、大葱一段、花椒适量、干辣椒段适量、香料（八角、桂皮、香叶）适量、生抽三大勺、老抽酱油两大勺、白糖一大勺、白酒一勺、豆瓣酱两勺 做法： 第一步：三黄鸡清洗后斩成小块，装入盆中，放入姜片和大葱白，然后再倒进沸水焯烫出血沫，最后冲洗干净沥干水分待用 第二步：把魔芋切成块，放进沸水里焯烫去除异味，青红椒去籽后切块、芋头去皮切块、葱姜蒜切末、香菜切段备好待用 第三步：热锅凉油，下入花椒、干辣椒段、香料小火煸出香味，然后倒入鸡肉块翻炒至变色，调入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和白酒炒香上色，然后倒入开水淹没食材，大火炖开后转小火慢炖40-60分钟 第四步：当汤汁还剩三分之一时，倒入切好的芋艿块和青红椒块，翻拌均匀烧至汤汁浓稠，最后撒上蒜末和香菜即可食用 七、土豆煎饼 配料：小土豆三个、面粉一碗、鸡蛋两个、盐、黑胡椒粉适量 做法： 第一步：将小土豆去皮清洗后上锅蒸熟，然后捣成泥状待用 第二步：在土豆泥中加入适量的盐、胡椒粉调味，然后再打入两个鸡蛋，搅打均匀后慢慢倒入一碗面粉，调成能流动状态的面糊 第三步：平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊放入锅里，摊成一个圆形，小火煎至微微发黄翻面，继续煎至两面都呈金黄酥脆的状态即可 八、奶香土豆小饼 配料：土豆两个、牛奶适量、鸡蛋两个、面包糠适量、白砂糖适量 做法： 第一步：将土豆去皮清洗干净，然后切成薄片，放入蒸锅屉上蒸15～20分钟，用筷子可以轻松扎透即可 第二步：取两个鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液待用 第三步：在蒸熟的土豆片中倒入适量牛奶，然后加入白砂糖充分搅拌均匀 第四步：把搅拌好的土豆泥团成大小合适的小圆团，然后在鸡蛋液中裹上一层蛋液，最后粘上面包糠，入油锅炸至金黄熟透即可 九、薯片