爆炒兔肉怎么做好吃？
爆炒兔肉是四川一道著名的下饭菜，和火爆肠、火爆腰花、火爆鱿鱼并称川菜“火爆三绝”。 做爆炒兔肉，要先将新鲜兔肉切成大块，加入葱姜蒜、料酒腌制去腥，再下锅焯熟，最后加入豆瓣酱、酱油、辣椒等调料炒制而成。 这样做出来的爆裂肉质鲜嫩，麻辣鲜香，好吃到爆！
其实这做法跟我做的香辣炒鸡有点像，只不过用鸡肉代替了兔肉，都是属于辣菜系，非常对四川人的胃口~ 我是在家附近的一家小馆子里学到这道菜的做法的，那家店里主要供应下酒小菜，有泡椒凤爪、花生豆奶、炸酥肉等等，味道都不错，唯独这道菜，有点辣得舌头疼…… 但为了学艺，我还是硬着头皮点了一道，吃完后脑袋里只有一个想法：值！太值了！ 后来回家按照菜谱试做了一次，竟然出奇地成功，简直不敢相信自己的筷子能做出如此美味！
如果你也是无辣不欢的人，那你可千万不要错过这道香辣美味的爆炒兔肉哦～