冬爪羊肉汤怎么做好吃？
准备材料：羊腿一个、葱两根、姜一块、蒜三瓣、花椒十粒、干辣椒三个、香菜一棵 步骤： 1、煮 锅里放入足量的水，煮沸后放入洗净的羊腿，葱段、姜片、花椒和大料，大火煮开，撇去浮沫，转中火炖一个小时；期间要不停的撇除浮沫和油渣（我一共撇了五遍）；一个小时后加入切好的蒜末和干辣椒（不喜欢吃辣的可不放大干辣椒），再炖半个小时即可关火让羊腿浸泡在汤汁里慢慢入味。
2、捞 入锅前必须用热水把羊肉彻底冲洗干净。
3、炒 锅内放水或者高汤都可以，但千万别放盐！(这点非常重要)，待水沸腾后，放入切成片的白萝卜或土豆，小火焖至熟烂，放葱花和香菜碎提香。如果汤味道淡了，可以放适量的生抽提鲜。 做萝卜汤的关键是千万不能用铁锅，不然会变色。 用高压锅的话，上气后煮十五分钟左右就差不多了。
4、喝 用干净筷子夹着羊肉蘸小磨香油吃，或者搭配麻酱吃均可。喜欢辣的亲，可以在蘸水里加少许辣椒粉和胡椒粉。 另外，还可以配点应季的山野菜一起吃，如蒲公英、蕨菜等。不过要注意，无论是什么野菜，一定要反复清洗干净，否则有毒。