草鱼怎么蒸着好吃？
首先，买鱼的时候，请店家帮忙把鱼鳞刮干净。回来用清水冲洗干净，鱼鳃也清理干净（这点很重要！）然后鱼腹处的黑膜也要清洗干净。不然会有腥味。 清洗完的鱼，我们来处理下鱼头。用刀将鱼肉从鱼骨处划开（不划断），再把鱼骨和鱼肚子里的黑膜一起清洗干净。这样处理过的鱼片口感会更鲜嫩。
1、先把两片姜放在鱼身上，再摆上葱花，淋少许生抽，料酒去腥。 最后撒适量盐巴腌制一会儿； 重点来了：很多人清蒸鱼的失败就是因为这一步做错了！ 盐放太多了！！会咸！酱油倒太多！色太重！葱没切！样子太难看.... 所以千万不要贪新鲜直接把鱼简单洗一下就上锅哦～
2、鱼肚子里有黑色的膜，一定要撕洗干净！不然会有腥味！
3、在盘子中摆入姜片和葱段，再将处理好的鱼放在上面。这时别忘了在鱼的周身以及盘子里都撒上薄薄的淀粉，这样可以避免蒸出来的鱼水分过多流失，使鱼肉发干。
4、锅里烧开水后，将处理好的鱼放进去大火蒸7-8分钟。关火后再虚蒸5分钟左右。
5、快出锅前，我们可以调一个鲜亮的汁儿浇在鱼身上~ 取一个小碗，放入生抽、白糖、香醋、辣椒油搅拌调成味汁。 趁热撒上香葱碎和熟白芝麻点缀一下~