鮰鱼豆腐汤怎么做好吃？
1.准备材料。 鲜鱼一条，去皮去骨，切下头和尾巴备用；老姜一块，切片；葱一根，打成葱结。 主要原料： 豆腐250克、江苏盐城洪泽湖野生鮰鱼1条（约400~500g）
2.开始处理鱼类。 把鱼肉平铺在菜板上，用刀斜着将其切成薄片，越薄越好。注意不要将鱼刺切断。 用双筷子仔细清理干净，然后将鱼片和鱼骨头一起放进碗里，加入一小勺食盐，拌匀了腌制15分钟。 这里如果怕有鱼腥味的话，可以往水里加少许食盐，然后把鱼肉放进去浸泡几分钟。
3.炖汤前，要把鱼头和尾部先煎一下。 如果想汤的味道更好，可以把鱼骨和鱼头用油煎至金黄。
砂锅里面放适量清水，然后把煎好的鱼骨头和鱼头放进去，同时放入姜片和葱结。大火煮开之后，调成小火慢煮半个小时。这时候鱼骨头里的营养成分已经逐渐释放出来了。
4.半小时后，把切好的豆腐倒入锅中，加入适量食盐调味，继续炖煮5分钟左右即可关火，让砂锅的鲜味慢慢激发出来。 想喝浓一点的，可以多煮会儿。如果想要汤汁比较清爽，就少煮一会儿哦。 看这锅汤是不是非常诱人啊！ 赶紧盛起来，趁热喝吧。温补养生又美味，简直棒呆了！