牛脚怎么做好吃吗？
我有个简单的办法，适合新手小白操作 做卤味我们往往讲究一个“色香味俱全”，那么如何把牛脚做得好看呢？最简单的办法就是焯水的时候加点小苏打，这样能让牛的色泽更加红润诱人。（小苏打不要加多了，否则会发苦） 除了颜色以外，香气也是很重要的一个方面。卤制之前可以先用油炸一遍，这样既能减少卤制时间，也能让牛脚更具香气。 当然最重要的还是要掌握好卤制的火候和时间，不能太嫩也不能老，否则会影响最终的口感和味道。
我在这里分享一个判断好坏的标准——用筷子插入肉里，如果能很容易的就插进去，说明这个肉已经熟了，可以盛出装盘了；但如果筷子插进去有点费劲甚至插不进去，这说明还欠点火候。你可以试试。 最后捞出的牛脚可以在表面淋上点锅里的卤汁，这样既能防止水分蒸发，又能增加风味。
做好了以上的几点，一个色香味俱全的卤牛脚就成功在向你招手了哦！