吃猪鞭怎么做好吃？
猪鞭一般分为内外两部分，外面的硬皮一般比较韧，很难煮熟透，建议不去除，里面的筋则很薄，很容易熟。因此最简便的吃法是先煮后炒，这样能保证软嫩入味 【原料】新鲜猪尾2根、青椒3个、大蒜4瓣；生抽15ml、老抽5ml、白糖5g、盐适量 【制作步骤】
1.将猪尾剁成小块儿用清水冲洗干净，沥干水分待用
2.青红椒去籽洗净切丝，大蒜切片
3.热锅冷油放入蒜片爆香，然后放入猪肉继续煸炒至变色，加入生抽、老抽和开水（水要没过食材）
4.大火煮开再调成小火慢炖约半小时，最后调入盐和白砂糖调味收汁即可
-Tips-
1.买回的猪尾先用冷水浸泡出血水（至少6个小时以上），这样做既能去除腥味又能减少油腻口感
2.在焯水的时候加少量食醋和胡椒，可以更好的去腥增香