腐竹芹菜怎么做好吃？
原料： 腐竹(泡胀后)150克，新鲜芹菜250克、葱白100克，植物油适量。 制作步骤： 1.将上述原料分别洗净，腐竹切成段； 2.锅中加入适量清水大火烧开后再煮一会，放入腐竹煮熟； 3.在锅中重新加入冷水和葱姜，再烧开后把切好的芹菜放入其中，待水再次沸腾后，继续用中火焖烧十分钟；
4.最后淋入香油即可食用。 小技巧： 如果喜欢吃脆一点的菜品，可以把焯水的过程省略，直接把各种原料放入锅中炒熟就可以了； 如果喜欢软一点的菜品，可以多加一些清水，用小火慢慢煨熟，这样可以使营养成分得到更好的释放。
营养价值： 腐竹中含有丰富的蛋白质以及多种矿物质元素，这些物质都具有很高的营养价值，尤其适合身体虚弱或者处于生长发育期的儿童食用。 而芹菜作为常见蔬菜之一，其含有一般蔬菜所缺乏的维生素P和纤维素，能够预防高血压和高血脂，对糖尿病也有很好的辅助疗效。 另外，由于芹菜中的芹菜苷可调节神经系统功能，因此有助于缓解失眠症状，帮助人们轻松入睡。