哪里鳕鱼好吃？
我是地地道道的北方人，喜欢吃鳕鱼，但是买到的都是冷冻的，感觉不新鲜。于是上网查找了关于鳕鱼的资料。 原来鳕鱼(Gadus)属于深海鱼类，分为大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和黑海鳕鱼3个亚种。我们经常吃的是太平洋鳕鱼（G. macrocephalus），也叫大海蜇。它长得可爱，身体呈纺锤状，头部很大，嘴宽大，牙齿尖利。
在海洋中生活着的鳕鱼，主要分布在北纬60°到南纬40°之间的南北大洋里。除了两极以外，它们几乎遍布世界各地的大洋中。 这么广泛的分布区域，让我有点吃惊。因为我在百度地图上搜索“鳕鱼”的时候，发现中国只有大连和山东半岛有产出。难道以前吃的鳕鱼都是进口的？
看了一些关于鳕鱼的美食文章，知道为什么我们吃到的鳕鱼都是冷冻的了。因为在捕捞后，如果不立刻进行冷冻处理，那么鱼肉会在几天内腐败变质。所以市面上的鳕鱼都是冻成冰块的。要想吃到新鲜的鳕鱼，只能去附近的有海域的城市。比如我住在青岛，就近可以去烟台、威海或是大连买到新鲜的鳕鱼。
这次我买了两种鳕鱼，一种是淡水的，一种海水。看颜色，淡水鳕鱼的身体是发白的；海水鳕鱼的身体是银灰色的，在鱼鳃处有黑色的部位。
用厨房纸擦干表面的水分，把两种鳕鱼分别放在两个锅内蒸熟。
经过比较，我发现咸水鳕鱼比淡水鳕鱼多了条长长的尾巴。而且口感也不一样，淡水鳕鱼肉质很嫩，没什么腥味儿，咸水鳕鱼肉质偏硬一些，有腥味儿。不知道是不是由于生活环境不同，导致这两个品种营养上的差异呢。