腊肉怎么炖做好吃吗？
准备食材： 腊肉，葱白、姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽。 做法步骤如下： 第1步：准备好所有的食材后，将腊排骨用清水浸泡30分钟（中途换两次水），然后沥干水份备用； 第2步：锅中放入适量的食用油，油温后加入冰糖，将其炒至融化呈焦糖色，然后将葱姜、八角、桂皮和香叶放入锅中爆香； 第3步：将焯过水的腊排骨放入锅中，同时添加没过全部腊排骨的清水； 第4步：向锅中注入足够的清水，然后在大火煮沸的之后，调成小火慢炖一个小时； 注意：在炖的过程中，锅里的汤汁会减少很多，所以水应该一次性加足。
第5步：一个小时后打开锅盖，淋入生抽、老抽调味调色，然后把切好的蒜苗放进去再炖煮一刻钟左右； 第6步：最后撒上葱花和香菜即可出锅食用啦！ 这样一道香辣入味，肥而不腻又带有独特熏香味儿的腊排骨就做好啦！ 小贴士： 1、做这道菜不需要加入食盐，因为生抽和老抽调色已经有咸味了。
2、喜欢吃辣椒的可以在起锅前放入适量小米椒圈或者剁辣椒炒出香味。