田螺煲鸭怎么做好吃？
这个砂锅煲是我喜欢的吃法，把食材的处理方法教给大家后，大家可以试试哦~ 处理原料： 鸭子斩件，田螺洗几遍，去掉尾部的尖牙，沥干水分备用。
制作过程： 1、热锅，下油，放入生姜片和葱段炒香； 2、下入鸭肉块煸炒至出水，加入料酒、老抽、生抽、红糖和冰糖； 3、加入八角、桂皮和大蒜瓣爆香，加水没过表面，大火煮开，小火炖50分钟左右（我用的砂锅）；
4、加入田螺，再煮20-30分钟即可。 这里注意：因为田螺是带壳的，所以不能长时间炖，否则容易变质。另外，由于事先卤过了，所以不需要再放盐了。喜欢辣的可以放点干辣椒或者小米椒圈。
小提示： 1、做这道菜，最好用铁锅，砂锅也可以。不要用铜锅或不锈钢锅，否则会发黑。 2、有的人爱吃爆香的田螺，可以先炒一下，但是时间不要太久，否则会老。