什么菜做素馅饺子好吃？
作为一个山西人，我心中的完美蘸料应该是醋+酱油+辣椒油（或者麻油）+葱花。 至于蔬菜的话，我喜欢用白菜、豆腐和香菜来做纯素的饺子，不过你也可以放点粉丝或者绿豆芽什么的，更营养一些。
具体馅料的做法也很简单：
1.准备好材料。
2.把白菜剁碎。（如果刀工好可以直接用刨子刨成泥）
3.加入植物油搅拌匀了腌一会儿。这一步的目的是去掉一部分水分，防止煮的时候出水太多。
4.加入豆腐和葱花拌一下。
5.最后加入香菜或者蒜苗等提香。 总之就是个调和馅料的过程，非常简单。
接下来就是最考验技术的包饺子的步骤了。
包饺子的技巧我之前也写过，不懂的亲可以点击我的头像看之前的文章哦。 这个简单的调料和馅料搭配出的饺子，绝对让你吃一次就忘不了！