肥肠臭豆腐怎么做好吃？
首先说一下，我做的这个是四川做法，香辣酥脆、入口即化的肥肠和酥黄豆； 食材： 猪大肠500克、豆泡（泡涨后）150克、洋葱半个、大蒜3瓣、干红辣椒6个、香葱2根、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白酒少许、香醋适量、白糖适量、郫县豆瓣酱1汤匙、红油辣椒酱1茶匙、食盐1/2茶匙、植物油适量
制作步骤：
1. 将买回来的猪大肠清洗干净，清洗的方法是翻遍整个大肠反复搓洗，这样能基本去除大肠的异味
2. 大肠洗好后，锅中放水加入姜片、花椒、八角，水开后放入大肠煮几分钟去掉异味
3. 大肠捞出用清水冲洗干净并沥干水份备用
4. 不锈钢锅中放入适量清水加入大葱结、生姜，再放入大肠小火炖制1小时左右
5. 另外准备一个锅，锅中放油加入豆瓣、干辣椒、蒜片炒出香味，然后加入一小碗开水，适量盐、糖调味，接着把调好的酱汁淋入煮熟的大肠上面，盖上盖子焖几分钟就可以吃了(因为家里没有郫县豆瓣酱了，所以最后我是用生抽+老抽+白醋+白糖调成调料汁做调味用的)
6. 大肠上桌啦！是不是超级简单啊～吃的时候配上点香菜、葱花更美观哦^_^ 我这样做出来的肥肠口感非常的棒，微辣不腻，嚼起来满口留香呢……