茄子青豆米怎么做好吃？
1.准备食材：紫茄子，胡萝卜，葱白，生抽，老抽，糖，豆瓣酱，玉米淀粉。 （ps：由于这次做的比较多，所以没有全部拍照片，上一次的做得多一些）
2.把茄子去蒂放在案板上，用刀纵向划开，再横向切成块状；用平底锅煎一下，两面略微金黄就好了，不要太硬了 3.在碗里倒入适量的生抽、老抽、白糖和豆瓣酱，混合均匀备用 4.起锅热油，放入切好的香葱、辣椒、蒜粒和切好的胡萝卜丁，煸出香味后，倒入事先调好的酱汁，搅拌至浓稠后关火；
5.取一个干净的碗，倒入适量的淀粉和水调成水淀粉，然后淋入锅中，搅匀后小火熬煮至汤汁变得浓稠的时候就可以关火了。注意：这个时候可以尝下咸淡，如果味道较淡的话可以再加适量酱油或者豆瓣酱。
6.另起一锅，倒入适量的油，烧热后放人炸好的茄块，搅拌均匀让每块茄块都裹上一层薄薄的面粉。 7.待面糊快要收干时，倒入调好的汁儿，快速翻炒均匀，使每块茄子都能均匀地挂上一层浓香的酱汁儿就大工告成了！