吃虾怎么好吃？
首先，吃虾就要吃新鲜活的虾！ 吃虾最正确的姿势=白灼+蘸料（姜蒜酱油米醋） 最简单的做法，最能保留海鲜原本的味道，你值得拥有~ 第一步，洗虾 鲜活的虾放在干净的碗里，倒入清水和适量盐，浸泡5分钟。 这一步可以去除大部分泥沙。 泡完的虾冲洗干净，开背去虾线 第二步，煮虾 最简单的白水煮，不加任何调料，水开后下锅，煮开后再煮3分钟左右就可以啦～ 第三步，蘸料 两勺生抽+一勺老抽+半勺白糖+三勺陈醋+一勺蚝油+一小把芹菜粒+一把香菜末+两根炸蒜苗，拌均匀后加入少许凉开水调开成蘸料。 第四步，吃虾 开背去虾线的虾直接蘸着酱料吃，香极了～ 小技巧： 1.用剪刀剪掉虾须、虾枪和虾脚，更容易洗刷干净；
2.在锅里加水和少量料酒的时候，也可以同时放几片生姜进去，既能去除腥味，也能提鲜哦～
除了白灼，我最喜欢的就是油焖大虾了。鲜甜的虾肉夹杂着脆脆的皮，一口下去超满足～ 油焖大虾的做法其实跟红烧肉差不多，都是先把食材炒一下再加调料。 但要注意的是，因为虾中含有较多的钠元素，所以爆炒的时候先放调料后放虾容易发苦。
同样要强调的事，做油焖大虾千万不要放水！ 用油炸至外表微焦的状态最佳。这样做出来的虾肉质紧实，味道香辣可口。 我觉得油焖大虾是最能体现厨师功底的一道菜，同样的方法不同的人做出来味道差很多。 你们学会了吗？快动手做起来呀！