鸭子隔水清蒸多久好吃？
先上答案，隔水清炖1个半小时左右最好吃！ 最近很火的“冰糖雪梨鸭”，也是我最爱吃的冰糖炖鸭做法之一~ 用料简单、步骤轻松，厨房小白也能做出来！ 先来分享一下制作过程～
【准备食材】：鸭子半只（约300g）、新鲜银耳20g、雪梨一个、枸杞适量、冰糖50g、小葱两根、姜片三片
【制作过程】： 第一步：处理食材。 鸭肉切块并用清水浸泡出血水，期间换两次水； 银耳用冷水浸软，去掉硬结部分后撕小块备用； 雪梨削皮并切成块状； 小葱打结，生姜切片备用。
第二步：焯水。 鸭肉冷水下锅，放入两片姜，大火烧开后撇去浮沫，继续煮五分钟左右，捞出控干水分。
第三步：炖煮。 锅内重新加水，放入焯水的鸭肉、香葱结、姜片，大火烧开后转中小火慢炖一小时左右。 在此期间，如果汤汁变稠，可以加适量的盐和胡椒粉调味。
第四步：放雪梨。 一个小时后，加入切好的雪梨和泡软的银耳，再小火炖40分钟左右。 这时可以尝尝味道，如果觉得味道淡可以再加适量的盐调，也可以加些冰糖搅拌化开后再炖一会儿，以使糖汁入味。
【小贴士】： 1.选新鲜的鸭肉会比较容易炖烂，老鸭的话可以提前卤一下再炖。 2.在炖的过程中，要注意撇除油脂和血沫，以免腥味太重影响口感。 3.如果喜欢软糯的口感，可以把银耳提前用清水浸软后再炖。
这样一道清淡又不乏滋补功效的「冰糖雪梨鸭」就做好啦！ 喝一口，鲜、香、甜交织在一起，清润生津，令人回味！ 你一定想知道 ——为什么不加一滴油？ 因为这道菜的主要调料就是冰糖啊~ 再往里面放各种调味品，如生抽、老抽、八角、桂皮等等，那滋味简直了…… 还是清清淡淡的味道最好！