大毛笋怎么烧好吃？
我们这儿有漫山遍野的毛竹，所以吃笋是家常便饭。说几个简单的吃法吧。 1、油焖笋（这个超级下饭！） 做法：切去老根，洗净切段。锅中放适量油，烧热后倒入切好的竹笋，放盐，白糖少许，生抽，老抽，豆瓣酱，八角一个，干辣椒几个，倒水没过竹笋烧开，小火慢炖至汤汁黏稠，撒上葱花起锅~~~
2、腌笃鲜（春笋+咸肉～） 做法：切去老根，洗净切丝。锅中放适量油，烧热后倒入切好肉丝和春笋丝，放少许白糖，生抽，老抽，豆瓣酱，黄酒，胡椒粉，倒入开水没过食材，大火烧开，小火慢炖至汤汁浓白，出锅前撒香葱或者香菜碎~~
3、油渣笋（肥而不腻～） 做法：把洗干净的春笋切成小段，锅里放油，爆香葱姜，下笋丁煸炒一会，放盐，糖，酱油，豆瓣酱，五香粉，味精，炒到入味，然后倒入打散的鸡蛋液，拌匀了出锅~
4、咸菜笋汤 做法：切去老根，洗净的竹笋切块儿，放少量油，加盐，与咸菜一起下锅炒熟，加清水煮开，煮熟即可。（这个不加油好像也可以，毕竟咸菜本身就有油脂了~)
5、笋烧肉 做法：切去老根，洗净去皮的竹笋切块儿，五花肉冷水下锅焯一下去掉血沫，锅内不放油，放入五花肉，加入生姜，桂皮，料酒，生抽，老抽，八角，冰糖，小火慢慢煮至猪肉熟透，再放入竹笋炖烂就可以了~(如果喜欢软甜的口感就多加水多煮一会儿哦)
6、豆腐焖春笋 做法：切去老根，洗净后的春笋切片，豆腐切块，葱姜蒜切末。热锅凉油，油热以后，放入姜末蒜末爆香，加入两勺剁辣椒，一勺生抽，一勺白糖，一勺豆瓣酱，一碗水，煮开以后，放入豆腐和春笋同煮，十分钟后就可以加盐调味儿啦~~