如何腌豆角脆爽好吃？
夏天是吃豆角的季节，我家最喜欢做的菜就是凉拌豆角了，做法简单，口感清脆，拌一拌就可以吃了，比炒的或者炖的好吃百倍。 每年到了这个时候，老妈都会摘很多豆角回来做这道菜，我自己也学做了几次，但总是觉得不如妈妈做得好吃，后来问了妈妈怎么做之后，才发现原来是我少了这一步，只要多做这一步，豆角绝对又香又入味，脆嫩爽口。 很多人在做凉拌豆角的时候，都喜欢把豆角煮熟了再拌，但其实这样吃是非常不对的。因为豆角中含有皂角素和植物凝集素，这两种物质不加热溶出，是没有任何毒性的；但是一旦加热，就会溶解出来，进入人体后会危害健康，所以做凉拌豆角一定要冷水下锅。
【所需材料】
豆角500克、醋3勺、生抽2勺、香油1勺、辣椒油1勺、花椒粉1勺、白糖半勺、盐适量
【制作步骤】
1、买的豆角已经摘好了，所以回家之后只需要清洗干净即可。
2、锅中加入适量的水，烧开之后加入一勺食盐，再把豆角放进去焯水，时间不用太长，大概三分钟左右。
3、准备一个盆，倒入适量的凉水，冷却后把焯好水的豆角放进去浸泡，这么做可以让豆角更清爽，同时还能去除残留的草酸和涩味。
4、准备一个碗，加入三勺白醋、两勺生抽、一勺香油、一勺辣椒油、一勺花椒粉、半勺白糖和适量食盐搅拌均匀待用。
5、浸泡好的豆角捞出沥干水分，然后用手掰成小段。（不需要太碎）
6、把调好的料汁倒进豆角里，充分拌匀后即可食用。
这样做出来的豆角脆爽可口，特别好吃！而且做起来非常简单快速，喜欢就试试！