炸带鱼的怎么好吃？
1、腌制，鱼处理好之后用料酒、生抽、胡椒粉、辣椒面、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐抓匀腌30分钟以上； 2、面粉和水调成糊状，加入少量玉米淀粉和食盐调匀，不要太稀也不要太干； 3、锅中放油烧热，下带鱼炸至两面金黄酥脆捞出控油；
4、另起锅少放一点油，下入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油，加一碗热水或高汤，加盐和酱油调味，多放些香菜和蒜末；
5、将炸好的鱼肉放进去，小火煮5-8分钟，至汤汁浓稠，关火后撒入葱花和小米椒即可
小贴士
1. 煎鱼时锅要热、油要少，这样不容易粘锅，也可以防止鱼皮破裂。
2. 如果不喜欢吃辣的，可以少放点豆瓣酱，多放点葱花，口味淡的甚至可以不放豆瓣酱。 外酥里嫩，香辣入味！你们学会了吗？