虾圆子里什么好吃？
作为湖北人，我可能更懂这虾丸子些 先说原料： 我们这儿做虾丸，用的是青虾（也叫河虾），个头小、价格贵，但是肉质细腻，味道鲜美； 有些地方用海虾做虾丸，个人感觉味道差点意思。
再说做法： 湖北这边的做法是，新鲜青虾清洗过后加入淀粉，然后搅拌上劲，挤出丸子下锅煮，煮熟后捞起备用。然后再调一碗蘸水，吃的时候夹起丸子沾着蘸水吃 是不是很简单？那为什么你做的虾丸不好吃呢？
第一：你用的料不好 做虾丸最重要的就是原料，如果你用的不是新鲜青虾，而是冷冻的或者不新鲜的，那做出来的肯定是渣渣味。
第二：你的方法和步骤错了 大老粗一个，别嫌弃方法简单，这可是正宗的湖北做法。很多人自己做虾丸，喜欢各种调料往里放，葱姜蒜，料酒，酱油，胡椒粉……你做这么多调料，那你直接做红烧肉好了 。
第三：你的细节没做好 比如说，你用冷水还是热水下锅煮虾丸？这很有讲究，如果水煮开了再下虾丸，容易散烂；那么开水下锅就最好吗？也不是，这样会让虾丸表面迅速凝结，里面却是生的。最好的方法是，冷水下锅，慢慢加热至沸腾。 再有就是，你挤丸子的手法不对，应该掌心微微凹下去，四指并拢成圆圈，然后用食指和拇指捏住，由上往下刮去虾肉，这样做出来的虾丸个头均匀，美观。