海鲜什么好吃？
海蜇头，又称水母、虾姑，其可食用部分是头和中段（俗称“海蛰皮”）及中段（俗称“海蛰头”）。海蜇营养丰富、味道鲜美可口且具有较高的药用价值。 选购技巧 1.优质海蜇应呈黄白色，厚而且均匀，没有卷曲，也没有异味；而劣质的海蛰看色泽发白或微黄，块片不平整，边缘发乌，质地薄，有腥臭味，这种是已被污染过的，不宜购买。如果海蜇头部带有红斑，则表明海蜇被有毒藻类污染过，也不能吃！2.由于海蜇的触腕端部能分泌一种透明粘液，具有消暑解毒的功能，因此挑选时可观察下是否完整、洁净，表面粘物多者为佳。
推荐菜品——麻酱海蜇头[食材] 海蜇头适量 / 黄瓜半根 / 芝麻花生碎适量 / 盐3g / 陈醋一勺 / 香油几滴 [做法] 1.将海蜇头放入水中浸泡2小时以上，中间换几次清水去除多余咸味和杂质后洗净备用。 2.将黄瓜洗净后切成丁或者条状备用。 3.准备一个碗，放入陈醋、少许盐和凉白开调成汁待用。 4.锅内放水烧沸后将海蜇头焯熟捞出沥干水分装盘。 5.将调好的调料汁浇在海蛰头上，再撒上芝麻、花生碎即可。
牡蛎，又称为蛎蛤、蚝等，是一种生活在海边岩石上或淡水湖泊池塘中的软体动物，它可食部分的95%以上都是肉浆。 生蚝营养价值极高，含蛋白质较高、钙、铁、锌和维生素A含量较丰富，含嘌呤较多，痛风病人少吃。另外牡蛎还含有一种被称为“深海黄金”的物质——硒，有助于抵抗癌症，改善动脉硬化，延缓衰老，促进儿童成长发育等多种功效…… 推荐菜品——黑椒烤牡蛎[食材] 鲜牡蛎200克/黑胡椒粒1小勺 / 白葡萄酒1大勺 / 马苏里拉奶酪100克／大蒜3瓣 / 食盐1茶匙 / 黄油1小块 [ 做法 ]- Step 1 -首先准备好材料，马苏里拉芝士切末备用~-Step 2-把蒜剁成蒜末备用～-Step 3-锅中加入一块黄油融化，再加入黑胡椒粉翻炒出香味～-Step 4-再把切好的蒜蓉倒下去炒香～-Step 5-接着把去壳洗干净后的牡蛎倒进去翻炒均匀～-Step 6-最后加白葡萄酒和马苏里拉芝士一起炒匀就可以啦～-Step 7-把炒好后的牡蛎平铺在烤盘上，把剩余的马苏里拉芝士撒在牡蛎上面～-Step 8-放进预热好的烤箱中层，上下火200度烤大概15分钟就ok啦～
蛏子是海产经济软体动物，它的外壳很薄，两壳合拢似伞形。蛏子的肉嫩而细，味道鲜美，含有较多的蛋白质、糖类和铁、磷、钙等无机盐类，营养价值很高，是沿海百姓最爱吃的海产品之一。 扇贝的营养价值极高，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，可以作菜、做汤，也可以蒸着吃。 扇贝的营养十分丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质元素。每百克扇贝肉的热量为45千卡左右，蛋白质含量高达11%，且氨基酸组成较为全面，脂肪含量低，所以非常容易被人体消化吸收利用，适合需要减肥的朋友们来食用哦~ 推荐菜品——蒜蓉粉丝扇贝[制作过程]1.先把粉丝用温水泡软，然后摆在扇贝壳上面。2.然后将切碎的葱花和蒜末混合搅拌，并加入少量的食盐，蚝油，鸡精，白糖和小苏打搅拌均匀作为馅料。3.最后再取一个空碗，碗里面加入少许生抽和老抽调底色，然后再加入适量的料酒，蒸鱼豉油，白糖和陈醋搅拌均匀做成调味汁。