牛肉怎么做的好吃吗？
说一个很多人都不知道的做牛肉的技巧，这个技巧能让你们做出来的牛肉更加鲜嫩，一点都不柴！ 那就是用高压锅来做牛肉！ 用高压锅做牛肉有个特点就是能最大程度上的保留牛肉里面的嫩肉部分，而将肉质坚硬的肌肉纤维软化下来 这就导致了用高压锅炖出来的牛肉吃起来口感会非常的软嫩，一点都不会嚼不烂！ 当然了，如果用高压锅去做牛腩或者牛腱子这类带筋的牛肉，那么做出来的菜品就会很烂，毫无嚼劲可言了。 所以要注意选择适合用来高压锅炖煮的牛肉部位。 我一般喜欢用牛腩或者牛肋排来高压锅制作菜肴。 做牛腩我建议大家选用肥瘦相间的牛腩，这么做出来的菜会更加香。比如这道菜【酱烧牛腩】就非常适合用高压锅来制作。 把买回来的牛腩清洗干净后，冷水入锅中加热出血沫，再把牛腩捞出来冲洗干净备用 热锅凉油，放入葱段、姜片和八角煸炒出香味之后，接着把处理好的牛腩放进去煸炒至变色，然后加入足够的开水（漫过牛腩即可）、生抽、老抽、冰糖和大料，用大火烧开后转小火慢慢炖煮2-3个小时左右，等到锅中的汤汁变得浓稠泛红的时候，就可以关火了。 注意在炖煮的过程中一定要不断撇去浮沫，保证汤鲜味美。如果觉得口味清淡的可以适当食用一些盐调味。
另外，用高压锅制作菜肴还有一个好处呢就是可以很方便地控制火候和时间，做到了精确投料，避免了食材煮老或夹生的情况发生，保证了食物的口感。 除了高压锅之外，用电饭煲来做炖菜也是不错的选择哦～