鲫鱼炖鸡蛋好吃吗?

濮阳天欣濮阳天欣最佳答案最佳答案

1、鱼处理干净,肚子里黑膜要洗干净,不然会有腥味; 2、鱼身划几刀,方便入味; 3、放盐、胡椒粉、料酒腌制片刻; 4、打入鸡蛋,搅拌均匀; 5、放入葱姜蒜,搅拌均匀后,盖上盖子,静置半个小时以上。 (如果时间充裕,可以放在锅里蒸,我是为了节约时间所以直接用了电压力锅)

6、电压力锅中倒入食用油和酱油,铺上一层姜葱,然后把鱼放进去,在鱼身上淋上辣椒酱,然后压熟。 用高压锅压的时间并不长,大概二十分钟这样吧。

7、最后盛盘,可以撒上葱花和熟芝麻装饰一下,嫩黄的鸡蛋混着白色鱼肉,看起来特别有食欲呢~ 小Tips

1、如果是用普通的锅炖的话,一定要保证把鱼彻底浸没,可以用一个大盆或者碗盖住鱼头。

2、我用的辣椒酱是剁辣椒,如果你吃不了太辣的口味的话,建议用豆瓣酱或者老干妈替代。

3、这道菜的主要味道就是辣椒酱和酱油的味道,因此不必再多放食盐了。

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