夫子肉怎么蒸好吃？
我吃的这夫子肉，是老家那边办红白事儿时用来待客的。用盘子扣出来，带骨连皮的肉很是有料。 做法其实挺简单。把带皮五花肉用卤汤煮过以后，捞出来盛盘子里，铺上青红辣椒，再来一勺剁辣椒和蒜末。淋上豆豉油（其实就是剁辣椒汁加豆豉），上锅蒸透就可以了。
吃的时候拌着小葱花和香菜，香辣可口，一点儿也不腻人。 我觉得最好吃的地方在于肉里含了青椒和红椒的味道，不抢戏，很合拍。 至于有些人嫌硬、嚼不动的问题嘛……人家本来就是带骨的啦！要是连骨头都是软软香香的，那才叫奇怪呢~
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