黄豆煮什么鱼好吃？
在东北，除了铁锅炖大鹅、铁锅炖江鱼以外，还有一道著名的“铁锅炖豆腐”。其实，这道美食里的主角并不是肉也不是豆腐，而是“豆渣”！ 可能很多人都没吃过新鲜的豆渣，更没想过用豆渣做菜。它和油条一样，是在豆浆煮熟之后被挤压出来的，本身并没有味道。不过，当它遇到热腾腾的铁锅后，奇妙的事情发生了…… 随着温度的升高，豆渣中本身不含鲜味的氨基酸会迅速释放出来，产生一种浓郁的香味；而其中富含的蛋白质也会因为受热而产生一种独特的风味。
这两种反应会让豆渣的味道发生质的改变，变得美味而又独特。 所以，在东北有些餐馆会提供炒豆渣或是煮豆渣的服务。点上一盘热腾腾的豆渣，再来个免费的鸡蛋，拌在碗里吃，滋味可是妙极啦~ 其实，豆渣这种食材非常的亲民，价格也不贵。在东北一些早餐店，几块钱就能买一斤。而在南方的一些菜市场，可能只要一两块钱一斤。
而且，现在有很多超市都会设有熟食区，在那里你能买到加工好的豆渣丸子。拿回来做火锅菜也不错呢~ 说到丸子里，可不止有豆渣这一种原料哦～ 在东北，还有很多类似“二米饭”这样的主食，都是用杂粮做的。像玉米面、高粱米、小米等，它们或者软糯或者粗糙的口感，总会让你对主食有一个新的认识。