酸椒怎么腌制好吃？
夏天到了，又到了腌泡菜的季节了（其实一年四季都可以腌，我是指新鲜菜品上市的时候）。对于我这种特别爱吃酸辣口味的人来说，各种酸酸辣辣的东西简直是人间美味啊！所以一到这个时候，我家那边各种各样的泡菜就会出来啦~ 首先给大家分享一道特别好吃的凉拌菜吧，用这道凉拌菜下酒是最棒的了！ 【凉拌鸡丝】——超嫩鸡肉配上独特调料，一口销魂～
食材：鸡腿、黄瓜、泡姜、泡辣椒、香菜、蒜泥、醋、酱油、白糖、味精、花椒油、香油
1. 准备食材：鸡腿去骨后用清水浸泡出血水；黄瓜擦丝；泡姜、泡辣椒剁碎；香菜切段；大蒜捣成蒜泥。
2. 制作调味汁：取一盆，放入盐、味精、白糖、酱油、醋调匀待用。
3. 拌鸡肉：把处理好的鸡肉丝放入容器内，加入姜葱蒜泥和所有调料拌匀，盖上盖子，静置半小时使其入味。
4. 凉拌：取出黄瓜丝放在盘子底部，再把已经入味得可以撕成细条的鸡肉丝铺在黄瓜上。然后撒上切碎的泡姜末、泡辣椒末，最后淋上少许香油即可食用。
我每次做这个菜，家人都嫌我做得太多，因为实在太好吃了，她们一个接一个地抢着吃……
除此之外还有泡萝卜、泡青菜、泡菜炒年糕等等，我就不一一详细讲了。