芋头饭怎么炒好吃？
2016年做的芋艿饭，今年重新做了，味道和以前差不多 先晒一下成品 食材：香芋、大米、猪瘦肉、葱花、小米椒、大蒜、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、料酒 做法： 大米淘洗干净后加水浸泡半小时以上（我一般头天晚上洗完米加水到电饭锅，然后预约好时间让电饭锅自动煮，这样第二天就可以直接下锅炒了） 香芋去皮洗净切丁，大小随便切，我是不喜欢很小粒的芋丁 猪肉（我是用剩下来的肉渣加几个鸡蛋一起做出来的）加生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、料酒抓匀腌制一会 锅烧热加油，油的量比平时炒菜稍微多加一些，这样才够润啊！加入豆瓣酱炒香 豆瓣酱炒出红油出香味后，加入腌好的肉片炒熟盛出 锅中再加点油，加入蒜粒和小米椒圈炝出香味 接着倒入芋丁大火煸炒 慢慢炒至芋丁表皮微微发焦，这时候会出来一股香气哦～ 把炒香的芋丁推至一边，倒入调好的汁（生抽+老抽+豆瓣酱）翻炒入味 待汤汁收得差不多了，尝尝咸淡，酌情加盐调味 最后撒上葱花就OK啦～