大海蟹怎么吃好吃？
海蟹以海鲜火锅食用最好，这样能够保持螃蟹的鲜美程度。 准备材料：大海蟹、鸡蛋、面粉、生粉、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、香菜、辣椒酱 制作步骤： 第一步：处理螃蟹 买回来的新鲜大螃蟹，先用刷子清洗表面，然后去掉不能吃的部位，切成块状备用。切好的螃蟹放入碗中，加入一勺盐、两勺白酒去腥，用筷子拌匀后腌制20分钟。腌好的螃蟹冲洗干净，沾上干淀粉备用。 第二步：炒制辣椒酱 用热油锅，下姜末、蒜末、葱白爆香，放入剁椒和豆瓣酱炒匀，炒出红油后，加入八角、桂皮继续翻炒。锅中加入开水或者高汤，煮开后加入白糖、生抽、老抽大火煮开转小火焖10分钟左右，让酱料充分入味。 第三步：做酱汁 两个鸡蛋打入碗里搅拌均匀备用。 两勺料酒、两勺醋、少许白砂糖和酱油调成芡汁备用。 第四步：煮制 海蟹下锅煮，煮熟即可食用。吃的时候蘸着辣椒酱或者酱汁味道都不错。