腊鸭炒什么好吃吗？
把鸭子剁成小块，焯水去掉血沫 锅中烧油，放入葱、姜、蒜爆香，然后倒入鸭块大火爆炒。炒到鸭块变色，有香味出来以后，加入一勺豆瓣酱和两勺生抽，继续翻炒。 炒制途中加入开水，没过鸭块，然后加入八角、桂皮、香叶等香料，加盖小火煮20分钟左右。接着往锅里倒老抽上色，再放冰糖、盐调味，最后撒上葱花就可以出锅了。
我喜欢吃腊鱼，就把自己做的腊鱼切成薄片，跟鸭块一起下锅炒。这样一道色香味俱全的下饭菜就做好啦！
如果是刚做好的新鲜腊鱼，可以先用热油泡一下，这样炒出来的鱼片又酥又嫩。 如果不想炒菜，可以把切好的鸭块和配料一起放入炖锅里面，加热煮熟即可。 如果你买的腊肉比较肥，可以像做红烧肉一样处理一下，先放锅里煎一下油，然后再按照上面的方法来做，这样做出来的风味更佳独特哦~